kreikkalainen gyro

Kreikkalainen Gyro

4 hlö

• Leipätaikina
• 2,5 dl vettä
• 1 tl hunajaa
• ½ pss kuivahiivaa
• ½ tl suolaa
• 3-5 dl vehnäjauhoja

1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Liota hunaja veteen. Lisää hiiva ja suola.
2. Alusta eli vaivaa taikinaa lisäämällä vehnäjauhoja vähitellen, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta. Vaivaa taikinasta tasaista ja kimmoisaa. Anna taikinan kohota noin puolituntia.
3. Jaa taikina neljään osaan ja kauli leivistä pyöreitä, ohuita leipiä.
4. Paista leipiä kevyesti öljytyllä paistinpannulla tai muurikalla keskilämmöllä muutama minuutti per puoli, kunnes leipä saa kullan ruskeita pilkkuja.
5. Laita paistettu leipä odottamaan leivinliinan alle. Tarjoa leivät lämpimänä.

Jauhelihakepakot

• ½ sipuli
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 200 g naudan tai lampaan jauhelihaa
• ½ kananmuna
• ½ tl suolaa
• ½ tl oreganoa
• ½ tl mustapippuria

1. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuleita hetki öljyssä pannulla. Ota sivuun jäähtymään.
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Muotoile taikinasta neljä kepakkoa ja laita ne leivinpaperin päälle pellille.
3. Kypsennä kepakoita 200°C uunissa noin 15-20min. Voit myös kypsentää kepakot grillissä.

Tsatsiki

• noin 6 cm kurkkua
• 2 dl turkkilaista tai kreikkalaista laktoositonta jogurttia
• 1 valkosipulinkynsi
• ½-1 tl sitruunanmehua
• suolaa
• mustapippuria

1. Huuhtele ja raasta kurkku. Purista kurkusta ylimääräinen vesi pois. (Voit myös kuoria kurkun ennen raastamista, jos kuori aiheuttaa sinulle oireita.)
2. Sekoita joukkoon jogurtti. Raasta tai hienonna valkosipuli joukkoon. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Anna maustua hetken aikaa jääkaapissa.

Esimerkkejä täytteistä:

• salaattia
• punasipulia
• avokadoa
• chilikastiketta (esim. srirachaa)
• tuoretta minttua tai lehtipersiljaa

Kokoaminen:

1. Laita paistetun leivän päälle tsatsikia. Lisää haluamiasi ja sinulle sopivia kasviksia. Aseta päälle kepakko. Mausta chilikastikkeella ja yrteillä.
2. Taita leivän sivut täytteiden päälle ja nauti.